《风味人间》聚焦安岳米卷，导演陈晓卿赞川中丘陵碳水哲学独特魅力

近日，美食纪录片《风味人间》再次引发热议，其中一集聚焦四川安岳的米卷，导演陈晓卿在节目中大赞川中丘陵的碳水哲学，认为其独特魅力令人叹为观止。

《风味人间》作为一档深受观众喜爱的美食纪录片，以其独特的视角和深入浅出的讲述方式，带领观众领略了中华美食的博大精深。在最新的一集中，节目组将镜头对准了四川安岳的米卷，这一传统美食在《风味人间》的呈现下，再次引发了人们对川菜文化的关注。

安岳米卷，又称安岳卷子，是四川安岳地区的一种传统小吃。它以糯米、腊肉、豆腐等为主要原料，经过精心制作，口感鲜美，深受当地人民的喜爱。在《风味人间》中，导演陈晓卿带领观众走进安岳，探寻米卷背后的故事。

陈晓卿在节目中表示，川中丘陵的碳水哲学太绝了。这里的碳水化合物丰富，为当地人民提供了充足的热量，让他们在艰苦的生活中依然保持活力。而米卷作为碳水哲学的体现，更是将这种哲学发挥到了极致。

在安岳，制作米卷是一项技术活。首先，选用上等糯米，经过浸泡、磨浆、蒸熟等工序，制成柔软的糯米团。接着，将糯米团包裹在特制的竹叶上，放入蒸笼蒸熟。最后，将蒸熟后的糯米团取出，加入腊肉、豆腐等馅料，卷成圆柱形，切成小段，即可食用。

陈晓卿在节目中表示，安岳米卷的制作过程充满了匠心独运。从选材到制作，每一个环节都体现了当地人民对美食的热爱和对生活的热爱。这种热爱，正是川中丘陵碳水哲学的精髓所在。

在《风味人间》的镜头下，安岳米卷的美味和制作过程让人陶醉。糯米团的柔软、腊肉的味道、豆腐的嫩滑，三者完美融合，让人回味无穷。而米卷的形状，也仿佛是川中丘陵的缩影，让人在品尝美食的同时，感受到了大自然的馈赠。

陈晓卿在节目中表示，川菜作为中国八大菜系之一，有着丰富的文化内涵。而碳水哲学正是川菜文化的重要组成部分。在川中丘陵，碳水不仅是一种食材，更是一种生活态度。这种态度，正是川菜之所以能够流传千古的原因。

《风味人间》聚焦安岳米卷，不仅让观众领略了川菜的魅力，更让我们看到了碳水哲学的独特魅力。在今后的日子里，让我们继续传承和发扬这种哲学，让更多的人了解和喜爱川菜，感受川中丘陵的碳水哲学之美。